El pasado jueves 15 de diciembre, fuimos de excursión a visitar la cooperativa COVAP.
Cuando llegamos a ella, esperamos un corto periodo de tiempo en la entrada de esta; cuando entramos, nos dividieron en dos grupos, un grupo miraría el vídeo de como se originó esta cooperativa mientras que los demás visitaríamos las instalaciones. Yo visitaría las partes de la cooperativa con los demás. Allí nos explicaron que se guardaba la leche en aquellos recipientes gigantescos, pero algo que me impresionó fue que también conservaban la nata de esta, ya que era lo que más valor tenía, es decir, ''el oro de la leche''. Ellos enviaban la nata para sacar productos de ella, por ejemplo, la transportaban a empresas que se encargaban de hacer la nata montada, además de llevársela a empresas que se fabricaban alimentos, los cuales necesitaran nata. Otra cosa que no sabía es que en la nata es donde se encuentran las vitaminas, grasas, etc; es decir, todo lo bueno de la leche se encuentra en la nata.
Cuando nos mostraron la sección en donde esta se calentaba hasta 150 ºC y esperar 5 segundos, seguidamente esta se enfriaba hasta los 4 ºC. Ellos lo hacían mediante el método del vapor, en resumen, que utilizaban el vapor de agua para calentarla a esta temperatura; yo les pregunté el por qué calentarla de este modo y no el método tradicional, y me refiero al fuego con el ''metodo tradicional'', allí me explicaron que con el vapor se lograban resultados mejores. Además, también les pregunté que por qué la mantenían a 150 ºC durante cinco segundos y no más o menos, ellos me respondieron que si fuera menos tiempo no matarían a las bacterias, y si fuera más perdería propiedades la leche.
Seguidamente nos enseñaron como las máquinas limpiaban los cartones, aun que ya vinieran limpios ellos lo hacían, ya que podrían albergar bacterias, pero no con agua y jabón, bueno, aunque es con agua, pero el agua que utilizan tiene mucha presión para limpiar los cartones.
Después montaban el recipiente de cartón y lo llenaban, entonces ya estaba lleno y sellado, pero nos preguntó el qué le faltaba al cartón de leche, y respondimos que le faltaba colocarle el tapón, y si nos fijábamos detalladamente, en la zona de arriba del recipiente de la lecha se encontraba un circulo brillante de aluminio, entonces supimos rápidamente donde se colocaba el tapón.
Con unos robots, metían los recipientes de leche en cajas, que seguidamente se agrupaban, los envolvían en las enfardadoras, que son máquinas que envuelven con forro. Por último un robot se encargaba de colocar las cajas, y de sacarlas, algo que no me esperaba es que siempre saca la más vieja para que no caduque.
Cuando terminamos vimos el vídeo, que trataba de cómo se formo la cooperativa, que empezó con unos 23 socios, pero ahora llegan a ser al rededor de 4500 socios, además de que también nos explicó el vídeo algunas zonas de la cooperativa, como los productos que realizaba.
Cuando ya nos fuimos de la cooperativa nos regalaron una bolsa con
batidos y leche de regalo, además de un esquema de todo aquello por si
los maestros decidían mandarnos una tarea sobre ello, algún examen, cosa
que hicieron, ya que nos pidieron que creáramos una entrada sobre
aquello, cuya entrada es la que estáis leyendo.
